D-Tagatozė 丨 CAS 87-81-0

1. Maisto ir gėrimų pramonė

Mažo kalorijų saldiklis:
D-Tagatozė naudojama kaip cukraus alternatyva maistiniame maiste, produktuose be cukraus ir gėrimų dėl panašaus saldumo ir fizinių savybių, kaip ir sacharozės, tačiau daug mažesnis kalorijų kiekis.

Diabetikai ir keto draugiški produktai:
Kadangi jis turi labai žemą glikemijos indeksą (~ 3) ir reikšmingai nekelia gliukozės kiekio kraujyje ar insulino, jis idealiai tinka diabetu ir ketogeniniam maistui.

Funkcinis maisto priedas:
D-Tagatozė yra prebiotikas, skatinantis naudingą žarnyno florą. Jis taip pat pasižymi anti-hiperglikeminėmis savybėmis, padidindamas jos vertę į sveikatą orientuotų kompozicijų.

Pieno ir kepiniai:
Jis yra stabilus šilumos ir gali kilti reakcijų, todėl kepiniai ir skonio vystymasis kepiniuose, pieno desertai ir grūdai.

2. Farmacijos ir maistinių vaistų reikmenys

Antidiabetinis priedas:
D-Tagatozė parodė potencialą pagerinti 2 tipo diabeto glikemijos kontrolę, sumažinant postprandialinius gliukozės smaigalius ir sustiprinant kepenų glikogeno sintezę.

Svorio valdymas:
Dėl mažos kalorijų vertės, sočiųjų efektų ir ne stimuliuojančio poveikio insulinui jis yra tinkamas svorio kontrolės papildams ir funkciniam maistui.

Antioksidantas ir priešuždegiminis potencialas:
Atsirandantys tyrimai rodo, kad D-Tagatozė gali padėti sumažinti oksidacinį stresą ir uždegiminius žymenis, padedant valdyti metabolinius sindromus.

3. Žodinės sveikatos produktai

Skirtingai nuo sacharozės, D-tagatozė yra nekariogeninė-ji neskatina dantų ėduonies, nes burnos bakterijos negali veiksmingai fermentuoti. Dėl to jis tinka naudoti dantenose be cukraus, monetų kalyklų ir dantų pastos.

4. Biotechnologijos ir tyrimai

Fermentinis substratas:
D-Tagatozė yra naudingas substratas tiriant ketoheksozės izomerazių ir cukraus metabolizmo fermentus bei atliekant biokatalizės tyrimus.

Žalia, skirta reto cukraus sintezei:
Jis naudojamas retų cukraus biosintezei, kuriems biologiniam aktyvumui svarbu farmacijos ir maistinių vaistų reikšmė.

✅ Mažai kalorijų saldinimo galia

Siūlo ~ 92% sacharozės saldumo tik 1,5 kcal/g, padedant sumažinti bendrą kalorijų kiekį, išlaikant skoningą saldumą.

✅ Žemo glikemijos indeksas

Kai GI yra maždaug 3, D-Tagatozė yra saugi diabetikams, nes tai nesukelia cukraus kiekio kraujyje ar didelių insulino atsakų.

✅ skatina žarnyno sveikatą

Veikia kaip prebiotikas, selektyviai palaikantis naudingų bakterijų, tokių kaip Lactobacillus ir Bifidobacterium, augimą, prisidedant prie žarnyno ir imuninės sistemos.

✅ ne-mariogeninis

Nereikia dantų ėduonies ar rūgšties gaminti burnos bakterijomis, todėl jis yra saugus naudoti odontologams draugiškuose produktuose.

✅ palaiko svorio valdymą

Jo mažai energijos ir minimalus poveikis gliukozės kiekiui kraujyje/insulinui padeda valdyti alkį ir kūno svorį, todėl jis idealiai tinka dietos planams.

✅ Šilumos stabilumas

„D-Tagatose“ palaiko šiluminį stabilumą, leisdamas jį naudoti virtuose ir kepiniuose, nepažeidžiant ir neprarandant saldumo.

✅ Metabolinė nauda

Parodytas poveikis mažinant trigliceridus, gerinant jautrumą insulinui ir sumažinant gliukozės kiekį po malta klinikinių tyrimų.