Specifikacijos
| Thaumatin: | 99,0% min |
| Išvaizda: | Balti milteliai |
| Kvapas ir skonis: | Charakteristikos |
| Dalelių dydis: | 90% iki 80 akių min |
| Džiovinimo praradimas: | 5,0% maks |
| Bendras pelenai: | 5,0% maks |
| Sunkūs metalai: | 5,0 ppm maks |
| Švinas (PB): | 3,0 ppm maks |
| Arsenic (AS): | 3,0 ppm maks |
| Kadmis (CD): | 1,0 ppm maks |
| Merkurijus (Hg): | 1,0 ppm maks |
| Likučiai tirpikliai: | Tik 50 ppm tik etanolio max |
| Bendras plokštelių skaičius: | 1000 CFU/G Maks |
| Mielės ir pelėsiai: | 100 CFU/g maks |
| E. coli.: | Neigiamas |
| Salmonella: | Neigiamas |
| Staphylococcus: | Neigiamas |
Paraiškos
1. Maisto ir gėrimų pramonė
Natūralus didelio intensyvumo saldiklis:
Naudojami be cukraus, mažai kalorijų arba diabetu sergantiems produktams
Taikoma konditerijos gaminiuose, kramtomosios gumos, gėrimų, desertų ir pieno produktų
Skonio stiprintuvas:
Sustiprina skonio suvokimą, ypač citrusinių vaisių, vaisių ir pieno skonio
Kaukės nemalonios vitaminų, aminorūgščių ar dirbtinių saldiklių, tokių kaip stevia ar aspartame
Maišymo agentas:
Dažnai naudojamas kartu su kitais saldikliais, siekiant pagerinti saldumo profilį ir sumažinti
2. Farmacijos ir maistinių produktų produktai
Skonio maskavimas:
Aktyvių farmacijos ingredientų kaukės ar metalinio skonio (API)
Naudingi geriamuose vaistuose, sirupuose ir kramtomose tabletėse
Mažo kalorijų formuluotės:
Naudojamas maisto papilduose ir funkciniuose maisto produktuose, skirtuose su kalorijomis sąmoningais vartotojais
3. Žodinės priežiūros produktai
Įtrauktos į dantų pastas, burnos skalavimo skalavimo ir pastilės, siekiant pagerinti skonį ir skatinti laikytis, ypač vaikų kompozicijose
4. Gyvūnų pašaras ir naminių gyvūnėlių maistas
Pridedamas prie didelės vertės naminių gyvūnėlių ėdalo ar veterinarijos produktų, siekiant pagerinti skonį
5. Biotechnologiniai ir tyrimai naudojami
Ištirtas kaip pavyzdinis baltymas, siekiant suprasti baltymų saldumo mechanizmus
Naudojamas struktūrinėje biologijoje tiriant baltymų-receptorių sąveiką ir baltymų inžineriją
Nauda
1. Ypač didelis saldumo intensyvumas
Norint pasiekti norimą saldumą, reikia tik nedidelio kiekio, žymiai sumažinant kalorijų kiekį formuluotėje
2. Natūralus ir netoksiškas
Iš natūralaus vaisių šaltinio, tinkamo švariai ir natūraliam produkto padėties nustatymui
Ne-mariogeninis (neskatina dantų ėduonies)
3. Saugi diabetikams
Nedaro įtakos gliukozės kiekiui kraujyje, todėl jis tinka diabetinėms dietoms
4. Skonio stiprinimo galimybės
Skirtingai nuo daugelio dirbtinių saldiklių, Thaumatinas sustiprina skonio suvokimą ir burnos jausmą, ypač rūgščiame maisto produktuose
5. Sinergetinis maišymas
Sinergiškai veikia su kitais saldikliais (pvz., „Acesulfame K“, „Stevia“, „Sukalozė“)
6. Žemo naudojimo lygiai=ekonomiški „Premium“ programose
Nors maža reikalinga koncentracija yra brangesnė už kilogramą nei kiti saldikliai, didelės vertės produktai yra ekonomiški
7. Minimalus poskonis
Palyginti su sintetiniais saldikliais, Thaumatinas turi švarų, malonų saldumą ir ilgalaikį profilį, kuriame mažai ar nėra kartaus ar metalinio poskonio
Išvada
Thaumatinai (CAS 53850-34-3) yra universalūs, natūralūs saldžiai skonio baltymai, plačiai vertinami dėl jų intensyvių saldumo, skonio gerinančių savybių ir natūralios kilmės. Taikant maisto produktų, farmacijos, maistinių ir asmeninės priežiūros pramonę, „Thaumatins“ suteikia unikalų saldumo ir skonio moduliacijos derinį, ypač vertingą sveikos ir aukščiausios kokybės produktų formuluotėje. Jų sinergija su kitais ingredientais ir palankus saugos profilis dar labiau padidina jų komercinę ir mokslinę vertę.
Populiarus Žymos: Thaumatins 丨 CAS 53850-34-3, China Thaumatins 丨 CAS 53850-34-3 Gamintojai, tiekėjai, gamyklos
