Specifikacijos
| Išvaizda | Geltonos ir geltonos - žalios spalvos skystis |
| Grynumas | 98% min |
| Skonis | Stiprus sviestinis aromatas labai praskiestame tirpale |
| Santykinis tankis (25/25 laipsnis) | 0.978-0.988 |
| Lūžio rodiklis (20 laipsnių) | 1.392-1.398 |
| Tirpumas | Tirpi vandenyje, etanolis, eteris |
Paraiškos
2,3-butanedionas, dar žinomas kaip diacetil, yra universalus organinis junginys, pirmiausia naudojamas maisto ir kvapiųjų medžiagų pramonėje. Tai suteikia būdingą sviestinį aromatą ir skonį, todėl jis yra plačiai naudojamas kepiniuose, pieno produktuose, užkandžiuose ir gėrimuose. Be to, jis tarnauja kaip heterociklinių junginių, farmacijos ir agrocheminių medžiagų sintezės pirmtakas. Tyrimų ir pramoninės chemijos srityje 2,3-butanedione taikoma Maillardo reakcijos tyrimuose, aromato vystymosi ir kaip baudos chemikalų ir specialiųjų medžiagų statybinis blokas.
Nauda
2,3-butanediono pranašumai yra jo stiprus ir savitas sviestinis skonis, didelis nepastovumas ir tirpumas įvairiose maisto matricose, kurios leidžia efektyviai pagerinti skonį. Jo reaktyvumas leidžia dalyvauti kondensacijoje, ciklizacijoje ir kitose sintetinėse transformacijose, skirtose bioaktyvioms molekulėms ir aromato junginiams sukurti. Maisto programose tai prisideda prie jutimo kokybės ir vartotojų patrauklumo. Jo, kaip cheminio tarpinio produkto, naudingumas taip pat palengvina efektyvią heterociklų ir darinių sintezę farmacijos ir medžiagų tyrimuose.
Išvada
2,3-butanedionas yra vertingas junginys, plačiai pritaikytas kvapiųjų medžiagų, maisto mokslo ir cheminės sintezės. Dėl sviestinio aromato, cheminio universalumo ir reaktyvumo jis būtinas gerinant skonį, tobulinant aromatų profilius ir sintezuojant smulkias chemines medžiagas. Palaikydamas tiek jutimo pritaikymą, tiek pramoninę sintezę, 2,3-butanedionas ir toliau yra pagrindinis junginys keliuose sektoriuose.
Populiarus Žymos: 2,3-Butanedione 丨 CAS 431-03-8, Kinija 2,3-Butanedione 丨 CAS 431-03-8 Gamintojai, tiekėjai, gamykla
